レーズン酵母パン

レーズンから発酵エキスを作るのに５日、出来上がった発酵エキスに粉をつなぎ酵母をおこすこと５日。
今日、レーズン酵母パンを焼きました。
酵母を瓶から取り出したときの感触からして、前回の無花果酵母とは違う。べたつきがなくポロッとはがれる感じ♪
１次発酵、室温で５時間。２次発酵、３０℃で４５分。
オーブンに入れたあと、ぐんぐん窯伸びしてクープがきれいに開きました。

見た目だけで満足して、友人に写メ送りまくりました。（笑）
これから夕飯に豆乳クリームシチューといただきま～す。

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