筍入り豚団子スープ

美味しそうな茹で筍を買ったので肉団子のスープ作りました。
枝元なほみさんの鍋レシピのアレンジです。

肉団子はかたくり粉をつけて揚げてあるので、
スープの中で良い感じでとろみがつきます。

水切りした豆腐も入っているので、ふわふわ。

冬は蓮根入りの団子＋白菜の組み合わせが合いそうです！

■材料（3～4人分）
【豚肉の団子】
・豚ひき肉　200g
・木綿豆腐 50g
・ゆでたけのこ 50g
・ねぎ  3cm分
・しょうゆ 大さじ2分の1
・紹興酒 大さじ2分の1
・かたくり粉 大さじ1
・こしょう 少々
・五香粉 （ウーシャンフェン） 少々

キャベツ 4分の1玉

スープ  カップ6
　＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示よりややうすめに溶く
　＊オイスターソース　大さじ3
　＊しょうゆ　大さじ1

春雨　50g
卵 1ヶ
酢 適量
かたくり粉　適量

■作り方

１．豆腐は水気を切る。
　　ねぎ、たけのこは粗みじん切りにする。
　　豚肉・調味料と混ぜ合わせ食べやすい大きさに丸める。

２．丸めた団子にかたくり粉をまぶし油であげる。

３．キャベツを食べやすい大きさにザク切りする。

４．キャベツとスープを火にかけ沸騰したら肉団子をいれる。
　　中火で10分ほど煮る。

５．水で戻した春雨を加える。
　　溶き卵を流しいれ余熱で火を通す。

６．器に盛り酢をまわしかけて完成

コメント 2

美味しそうで、体に良さそうなメニューですね(*^。^*)
丁寧に作られている感じが伝わってきます。
器も素敵ですね！
by ともやん (2013-04-30 14:50) 

ともやんさん
ありがとうございます！
これ、備前焼の器です。ちょっこっと丼にも使えて重宝しています( ^ω^ )
ともやんさんも素敵な器持っていますよね〜羨ましいな（≧∇≦）
by unyo* (2013-05-04 20:56)