どんこ椎茸のバルサミコキャラメリゼ

今日の福岡地方は朝から雨。
熊本の山鹿にドライブがてら地鶏料理を食べに行こうと
計画していたけれど明日に延期。
引き籠りすることに決定しました。

こんな日は買い物も行かずに晩御飯は冷蔵庫にあるものと
缶詰で作ります。

DEAN&DELUCAで食べた「どんこ椎茸のバルサミコキャラメリゼ」
実は椎茸あまり好きじゃないんですけど、
試作を含めて、このひと月で1年分の椎茸を食べたかも。
それぐらいハマっちゃいました！！

あとは4分の1カットのかぼちゃと賞味期限が今日切れるウィンナーでかぼちゃコロッケを。

2分の1玉残っていた春キャベツとトマト缶でロールキャベツを。
買い物行かなくても何とかなるもんです！

平日は時間がなくて空腹を満たすためだけの料理が多いので（←おいおい）
休日は丁寧に心を込めて＆楽しんで作りたいと思う今日この頃。

一方、夫は最近コストコで購入したShark（スチームモップ）で床掃除。

その間クリアガには別荘に入ってもらいました。

母：「アガサ、眠いなら寝なよ～」
ア：「ね、眠くなんかないじょー」

ア：「もうダメ、、我慢できないじょー」

ア：「zzzzzz・・・・」

掃除が終わる前に、すっかり夢の中へ。
先週痛めた足もすっかり回復し、良かった。良かった。

＊どんこ椎茸のバルサミコキャラメリゼ

＜材料＞
どんこ椎茸
ベーコン
ローストアーモンド
エシャロット
パセリ

バルサミコ酢
しょう油
オリーブオイル

＜作り方＞
１．どんこ椎茸は冷蔵庫で24時間かけてゆっくり戻す。

２．フライパンに油をひかずに椎茸を入れて乾煎りする。
 　（椎茸は大きいものは半分にカット。軸の固い部分は取る。）

３．椎茸から香りが出たら、ベーコンとオリーブオイルを加える。

４．ローストアーモンドと微塵切にしたエシャロットを加える。

５．バルサミコ酢としょう油を合わせた調味料で味付けする。
（割合は1対1。2～3人分なら大さじ1ずつ程度）

６．お皿に盛ってパセリの微塵切りを散らして完成。

今日はパセリがなかったので万能ねぎにしちゃいました。

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コメント 1

このまったり、ゆったりの空気・・いいわ～。
福太郎にも、教えてあげてよー！！
リーダー、クリオ♪　ライバル、アガサ❤
by 淳之介 (2013-05-13 16:13)